Штыки и томагавки - стратегическая игра для двух игроков, отображающая Франко-Индейскую войну, бушевавшую с 1755 по 1760 год, в результате которой была завоевана французская империя в Северной Америке. Один игрок играет за британцев (и колониальные войска), другой - за французов и большинство индейских отрядов.
В игре предусмотрено несколько сценариев, от одного года до полной кампании. В каждый игровой год включает 9 раундов действий и 3 логистических раунда. В течение раундов действий игроки разыгрывают карты для выполнения действий и исторических событий, при этом перемещают свои отряды по суше и морю, совершают набеги, строят форты и дороги..
В конце раунда действия происходят битвы/осады, разрешаемые с помощью "кастомных" кубиков, однако значение имеет качественных состав войск, разные типы которых имеют свои особенности.
Стороны конфликта ассиметричны, британцы имеют большую численность, французы же лучше умеют сражаться в дикой местности с помощью своих союхников-индейцев.
Игра включает как одиночный режим, так и вариант для командной (парной) игры.